Tristar Institute Kaliwaron - Ujian Praktek Kuliner

Pesona Masakan Indonesia
Di Ujian Praktek Kelas Kuliner 

Kepopuleran masakan Indonesia dalam dunia kuliner memiliki pesona tersendiri. Selain jenis makanannya yang sangat beragam, masakan Indonesia mampu membawa pelaku kuliner untuk selalu berinovasi. Seperti yang dilakukan mahasiswa/i kelas kuliner Tristar Institute Kaliwaron, dalam ujian praktek mereka dituntut untuk bisa membuat dan mengkreasikan berbagai jenis masakan Indonesia yang populer, dengan harapan nantinya mampu bersaing di industri makanan.

Ujian praktek dilaksanakan selama tiga hari, mulai hari Senin hingga Rabu (13 – 15 Juni 2016) di kampus Tristar Institute yang berada di Jalan Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya ini diikuti oleh 29 mahasiswa/i baik dari kelas kuliner pagi ataupun siang. Untuk triwulan ini, mahasiswa/i memilih sendiri menu yang diujikan dengan tema masakan Indonesia.

“Acara ujian praktek ini sudah merupakan acara rutin yang selalu diselenggarakan di setiap akhir triwulan, dengan materi mata kuliah sesuai jurusan kuliner yang telah diajarkan. Jadi selain bisa memasak, mahasiswa juga harus memiliki dan menguasai teknik memasak yang baik dan benar, sehingga bisa menjadi tolak ukur bagi keberhasilan mahasiswa tersebut,” ujar Chef Hadi selaku dosen kuliner dan penanggung jawab di Tristar Intitute Kaliwaron.

Berbagai produk masakan Indonesia yang populer di pasaran kini sudah semakin digemari karena bervariasi dan menarik tampilannya. Untuk dapat menghasilkan sebuah produk yang berkualitas dan bercitarasa tinggi, diperlukan adanya skill dan kreatifitas yang tinggi. Hal inilah yang menjadi tolak ukur penilaian ujian praktek bagi mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron beberapa waktu lalu.

 

“Ujian praktek kali ini sengaja mengusung tema masakan Indonesia, karena setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas kuliner tersendiri dan cukup beragam. Nah disinilah mahasiswa dituntut untuk bisa peka terhadap citarasa kuliner berbagai daerah di Indonesia. Dimana setiap daerah memiliki beragam bumbu dan rempah yang memiliki peranan penting dalam setiap masakan. Dan hasilnya, muncul beragam sajian masakan Indonesia populer yang sangat variatif” jelas Chef Alvin yang sehari-hari mengajar kuliner di kampus Tristar Institute Kaliwaron bersama Chef Avy.

Kreatif dan penuh inovatif. Itu yang bisa dilihat dari produk ujian para mahasiswa/i yang membuat aneka sajian masakan Indonesia. Kegiatan ini dilakukan mahasiswa/i secara individu, dengan waktu selama 90 menit.

 

Dengan tempo waktu yang cukup singkat, para mahasiswa/i diharapkan bisa melakukan aktifitas mulai dari persiapan bahan, proses pembuatan hingga penyajian yang menarik. Berikut beberapa kreasi masakan Indonesia yang berhasil dijumpai saat ujian praktek kelas kuliner, antara lain; Rawon Iga, Sup Buntut, Ikan Bakar Tuna, Kepiting Saus Padang, Sate Lilit, Tongkol Balado, Papeda Ikan Kuning, dan masih banyak lagi.

 

Begitu diujung waktu penilaian, tampak beberapa dosen seperti bapak Truli Nugroho dan didampingi beberapa chef, ada Chef Alvin, Chef Kristian dan Chef Yere, mereka selain menilai juga memberi edukasi akan hidangan yang telah ditampilkan saat ujian. Tak hanya itu, mahasiswa/i juga diajak untuk selalu mempertajam kemampuan dibidang mengolah masakan dan selalu mengikuti trend kuliner saat ini.

 

Nah, bagi kalian yang ingin sekolah kuliner seperti mereka, datang dan rasakan kenyamanan perkuliahan di kampus Tristar Institute Kaliwaron dengan sarana praktik yang mendukung layaknya di dunia industri makanan. *Upi

Tristar Institute

School of Culinary – Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise,

D3 Hotel & S1 Culinary Business

Kampus Tristar Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244

Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Raya Dukuh Kupang 157B

Telp. 031-8480821-22, 0812 1618 1016, PIN. 25D164CF

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60

Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10

Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. 5CD84671

Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu – Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33

Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, PIN. 2B425821

Bogor || Jl. Bina Marga No. 19

Telp. 0251-8574434, 0812 3450 6326, PIN. 53B4EFD8