Aplikasikan Mata Kuliah Entrepreneurship & Catering Business

Mahasiswa S1 Culinary Business Tristar Institute-IEU Konsentrasi Culinary Layani Masakan ala Catering

 

DITENGAH kesibukannya mengikuti agenda perkuliahan, Fahmi Rizal dan beberapa mahasiswa S1 Culinary Business Tristar Institute-STIE IEU Surabaya dipercaya pihak akademik membuka layanan jasa catering, sejak dua bulan lalu. Langkah positif ini merupakan implementasi dari mata kuliah Entrepreneurship dan Catering Business yang telah diajarkan di kelas.

Belajar Langsung Seni Memahat Es Bersama Chef Sukamto

13 Mahasiswa S1 Culinary Business Tristar Institute-IEU Konsentrasi Culinary Praktik ”Ice Carving”

SEKITAR 13 mahasiswa S1 Culinary Business Tristar Institute-IEU Konsentrasi Culinary belajar seni memahat es (ice carving). Pelajaran ini merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa yang kuliah di lembaga pendidikan tersebut.

Chef Adeline Nadia Daniel Kenalkan Aneka Masakan Eropa

Mahasiswa S1 Culinary Business Tristar Institute-IEU Konsentrasi Culinary Praktik Masak ”European Cuisine”

SETELAH selama sepekan, tepatnya 1-5 Agustus 2016 lalu, sekitar 22 mahasiswa S1 Culinary Business Tristar Institute-IEU Konsentrasi Culinary dibekali mata kuliah Culinary Basic oleh chef Adeline Nadia Daniel. Giliran pada perkuliahan pekan berikutnya, chef Della, sapaan akrab Adeline Nadia Daniel, kembali berbagi seputar sisik melik Masakan Eropa (European Cuisine) dengan 22 anak didiknya, di Laboratorium Praktik Culinary Tristar Institute-IEU, Jl Raya Dukuh Kupang No. 157B Surabaya.

Chef Arwati dan Chef Lily Ajarkan Cara Membuat Kue Tradisional

Mahasiswa S1 Culinary Business Tristar Institute-IEU Konsentrasi Pastry Belajar Membuat Aneka Kue Tradisional

SELAMA 10 hari tatap muka, chef Arwati dan chef Lily Handayani, keduanya adalah dosen Pastry Tristar Institute-IEU secara bergantian mengajarkan teknik pembuatan Aneka Kue Tradisional kepada  14-an orang mahasiswa S1 Culinary Business Tristar Institute-IEU jurusan Pastry (Patisseri).

Tristar Institute IEU – Entrepreneur

Peluang Bisnis Makanan Jepang Makin Laris & Disukai

Berangkat dari keinginan untuk belajar entrepreneur (kewirausahaan), mahasiswa Tristar Institute IEU membidik usaha makanan yang berlebelkan “NAOMI Japanese Corner” yang ditawarkan di ajang festival kuliner. Dalam kegiatan entrepreneur ini produk makanan yang dijual memadukan kuliner Jepang yang rasa dan penampilannya begitu menarik untuk dinikmati. Penasaran menu kuliner Jepang apa saja yang bisa berpeluang sebagai bisnis?

S1 International Culinary Business (IEU) - Dari Hasil Ujian Kuliner & Patiseri

Usung Masakan Populer Berbagai Negara dan Kreasi Cake Klasik Modern

Penuh inovatif dan menarik, itu kata-kata yang terucap begitu melihat produk ujian kelas kuliner dan patiseri yang tertata cantik diatas meja display. Bersama dosen pengampu kuliner dan patiseri, ada Chef Adeline Nadia Daniel, Adv.Dip.Hosp, Chef Lily Andayani, ST, serta Chef Laurentia Vivi Wardana, S.Pd, mereka tampak sibuk menguji rasa produk tersebut untuk memberikan penilaian. Pemandangan ini berlangsung selama 2 (dua) hari saat mahasiswa S1 International Culinary Business melaksanakan ujian praktik kuliner dan patiseri.

Membandingkan Teori dengan Praktik di Industri Perhotelan

25 Mahasiswa S1 International Culinary Business Tristar Institute-IEU Hadiri Table Manner di Hotel Grand Darmo

UNTUK lebih mendekatkan diri mahasiswa dengan dunia kerja  di industri pariwisata dan perhotelan,sekitar 25mahasiswa S1 International Culinary Business Tristar Institute-IEU menghadiri acara Table Manner di Hotel Grand Darmo Suite pada Kamis (11/02/2016).

Kedatangan rombongan mahasiswa S1 International Culinary Business Tristar Institute-IEU ke hotel bintang empat di kompleks Taman Bungkul Surabaya, pagi itu, di dampingi dosen pembimbing Adeline Nadya Daniel yang akrab disapa Chef Della.

Mahasiswa S1 Culinary Business Praktik Membuat Masakan ala Catering

Implementasikan Salah Satu Mata Kuliah Wajib

Mahasiswa S1 Culinary Business

Praktik Membuat Masakan ala Catering

SIANG hari itu kesibukan mahasiswa S1 International Culinary Business Tristar Institute-STIE IEU Surabaya di kampus berbeda dari biasanya. Setiap bulannya terutama pada pekan pertama mereka sibuk menyiapkan  acara jamuan makan lengkap (fine dining), namun kali ini mahasiswa menyiapkan menu masakan ala catering.

Mahasiswa membuat menu masakan ala catering  di dapur culinary dan pastry –merupakan implementasi dari salah satu mata kuliah wajib-- pada Rabu (03/02/2016), pekan lalu, dengan di dampingi Lily Andayani  (Dosen Pastry) dan Adeline Nadya Daniel (Dosen Culinary) Akpar Majapahit.

Profil - Chef Adeline Nadia Daniel “Mencintai Dunia Kuliner Dari Keluarga”

“Mencintai Dunia Kuliner Dari Keluarga”\

 

Bagi Adeline Nadia Daniel atau yang kerap disapa Chef Della, memasak adalah jiwanya. Ia lahir dan besar dalam generasi keluarga yang mencintai kuliner. “Mulai dari oma hingga orang tua saya, semua bisa memasak. Sehingga jika ada acara keluarga, bisa dipastikan kami akan memasak sendiri hidangannya,” ujarnya sambil tersenyum. Mengenal bahan-bahan masakan pertama kali dikenal sejak usia 7 tahunan sehingga membuat Della tumbuh menjadi remaja yang pandai memasak dan menjadikannya seorang Chef yang kini mengajar sebagai Dosen kuliner di Tristar Collaboration with Indonesia European University (IEU), program S1 International Culinary Business.

S1 International Culinary Business - Ujian Praktik Kuliner Triwulan Ketiga (Hari 1)

S1 International Culinary Business

Dari Hasil Ujian Praktik Kuliner Triwulan Ketiga (Hari 1)

  

Menikmati berbagai variasi makanan lezat dalam satu tempat bukan hal yang tidak mungkin, mulai dari masakan khas Indonesia, masakan Asia, hingga masakan International. Ada banyak masakan dari penjuru dunia ini dibuat oleh mahasiswa S1 International Culinary Business saat melaksanakan ujian praktik kuliner. Pemandangan ini berlangsung selama 2 (dua) hari di kampus IEU (Indonesian European University) yang beralamatkan di jalan Raya Dukuh Kupang No. 157B Surabaya.

Ujian Praktik Kuliner Triwulan Pertama (Hari 2)

S1 International Culinary Business

Dari Hasil Ujian Praktik Kuliner Triwulan Pertama (Hari 2)

Lanjut hari ke-2 (dua) mahasiswa S1 International Culinary Business kembali melaksanakan ujian praktik untuk kelas kuliner. Sesuai dengan tema yang telah ditentukan, masakan Eropa dan Asian begitu memikat untuk disajikan dengan tampilan yang mengundang selera. Lantas bagaimana serunya ujian di hari kedua ini?

Pelatihan Membuat Roti Sebagai Peluang Wirausaha

Pelatihan Membuat Roti Sebagai Peluang Wirausaha

Pelatihan wirausaha satu ini sangat diminati oleh berbagai kalang terutama kaum wanita. Namun kaum pria juga mulai banyak yang mengikuti kursus pembuatan roti. Bertempat di laboratorium pastry yang ada di Jl. Raya Dukuh Kupang No. 157B, kampus IEU menggelar pelatihan membuat roti dengan menghadirkan Chef Vivi dari Tristar Collaboration IEU untuk berbagi ilmu dan mendemokan 3 macam resep roti. Apa serunya dari acara pelatihan membuat roti ini ?

Culinary Arts

Adeline Nadia Daniel

Culinary Arts

Salah satu materi culinology di Tristar Indonesian European University (IEU) Program S1 Inter­national Culinary Business, yang memadukan culinology dengan sentuhan seni yang indah dalam dunia kuliner.Dalam mata kuliah ini mahasiswa Tristar IEU juga di­tuntut untuk da­pat memahami dan mengem­bangkan ino­vasi dalam pembuatan, technique, se­ni plating dan lain-lain.

Ilmu Culinology

Patisserie Advance, Bartending Art, Food Technology,
Food Industry & Gastro Art

Program S1 Inter­na­tional Culinary Bu­­si­ness, Tristar Indonesian European Uni­ver­sity (IEU)  fokus dengan menga­dopsi Il­mu Culi­no­logy. Dimana dalam mata ku­liah ter­sebut merupakan mata kuliah lan­jutan ten­tang ilmu F&B product.

S1 International Culinary Business - Belajar Fruit Carving Yang Menakjubkan

S1 International Culinary Business

Belajar Fruit Carving Yang Menakjubkan

Keindahan fruit carving yang biasa dijumpai dalam sebuah acara pesta, tentu akan menjadi daya tarik tersendiri bagi para tamu. Tak heran jika kehadiran hiasan fruit carving diantara hidangan bisa menjadi centerpiece di dalam ruang pesta. Lantas susahkah belajar fruit carving?

S1 International Culinary Business - Serunya Membuat Fruit Carving Bersama Didi Han

S1 International Culinary Business

Serunya Membuat Fruit Carving Bersama Didi Han

         

 

Membicarakan fruit carving rasanya tak lengkap kalau tidak menyertakan nama Didi Han (60 th) sebagai salah satu pembuat fruit carving yang handal. Kehadiran Didi Han di kampus IEU sebagai dosen tamu dari negara Belanda ini membawa keseruan tersendiri bagi mahasiswa S1 International Culinary Business untuk belajar membuat fruit carving.

Ujian Praktik Tataboga S1 International Culinary Business

Hasil Ujian Praktik Tataboga S1 International Culinary Business - Juli 2015

Mengusung tema Menu Banquet dengan sajian western dan tradisional, puluhan masakan yang mewah ini begitu cantik tertata diatas meja. Dalam ujian praktik, mahasiswa S1 International Culinary Business dituntut untuk bisa menguasai materi teknik memasak, sehingga mampu menghasilkan karya produk makanan yang bercitarasa tinggi dan memiliki nilai jual. 

Ujian Praktik Triwulan Ke-2- S1 International Culinary Business

Dari Hasil Ujian Praktik Triwulan Kedua

S1 International Culinary Business

Mengusung tema Menu Banquet dengan sajian western dan tradisional, puluhan masakan yang mewah ini begitu cantik tertata diatas meja. Dalam ujian praktik, mahasiswa S1 International Culinary Business dituntut untuk bisa menguasai materi teknik memasak, sehingga mampu menghasilkan karya produk makanan yang bercitarasa tinggi dan memiliki nilai jual. 

Sajikan Menu Spesial Berbuka Puasa secara Buffet

S1 International Culinary Business
Sajikan Menu Spesial Berbuka Puasa secara Buffet

 Bagi mahasiswa S1 International Culinary Business, belajar kuliner bisa menjadi sangat menarik dan menantang, tetapi tetap menyenangkan. Sekolah S1 International Culinary Business memberikan pengetahuan kuliner dalam membuat berbagai macam masakan dengan citarasa yang khas baik lokal maupun internasional, dan tentunya layak jual.

S1 International Culinary Business - Belajar Cost Control Untuk Menu Buffet

S1 International Culinary Business

Belajar Cost Control Untuk Menu Buffet

 

Dalam program perkuliahan S1 International Culinary Business, mahasiswa diarahkan untuk menjadi calon entrepreneur andal di bidang kuliner. Perkuliahan dengan sistem lebih banyak praktek dan diajarkan langsung bagaimana berbisnis kuliner. Bahkan, para mahasiswa juga diajak untuk belajar menciptakan bisnis, karena ini yang sangat penting, disamping masalah pemasarannya.